浅析红枣产业现状

龙听

随着新合约不断上市，各合约的市场关注度和参与度也十分喜人，红枣合约的闪亮登场自然也吸引了众多产业和投机者的目光。本文旨在加深大家对红枣产业的理解，以促进红枣期货和产业的科学结合。

   节日的影响

   每年端午节的前一个月是分销市场走货的小旺季，大旺季在每年12月到次年3月。红枣现货受旺季的影响，加之部分货源需要入库存储，市场上会出现小幅涨价态势，一般会有3—5元/箱的涨价，涨价品种为金丝小枣和灰枣二三级货源。也就是说，小枣的刚性需求拉动明显，其他规格的枣涨价不明显。同时，各销区备货结束后，流通销区的价格将呈现回归态势。

   价格的波动

   红枣与果蔬类产品的相关性较强，众所周知，商品价格的波动主要受市场供需等基本因素的影响，在供应大于需求的环境中，一般货源的价格会下跌，从而带动好货价格下跌；在供应小于需求的情况下，好货价格上涨带动一般货源价格上涨。现货行情中除价格是一个指标外，走货量节奏快慢也会影响价格波动，就农产品现货行业而言，长时间的稳价会预示着价格的阴跌。就红枣产业而言，在供应不变的情况下走货量不快，就意味着成交价格的阴跌。

   相关数据显示，从2012年至今，红枣的产新收购价一直呈现前高后底态势。丰产年份的前高后底态势相对常见，红枣属于集中产新，在每年12月到次年1月出疆运输费用也是全年的最高值。由于原枣可以存储3年以上，所以生产日期的界定为加工日期，与红枣下树日期相关性不大。

   价格的界定

   红枣是每年11月产新，12月是大量上市月份，开秤价高是每年都存在的现象，一般开秤价发生在11月，12月的价格则呈现下跌态势，次年1月的价格呈现收尾态势。

   据了解，产地大多数以原料枣（又称泥枣或原枣）进行交易，产地价一般指果农的卖价或客商的收购价。河北沧州崔尔庄市场红枣批发价格称为市场价，又称成品分销价。由于加工企业准入门槛低，绝大多数的企业加工量在几千吨左右，加工在几百吨的作坊式小企业居多，红枣企业年加工量在1万吨以上的称为大企业，售价称为企业价，由于品质和品牌的影响力，企业价存在品牌溢价能力，同时可对冲市场短期及窄幅价格波动风险。因此，红枣成品货在市场拿货及企业拿货差价明显，拿原枣分选与拿成品也会有差价，色泽、大小、肉质度、水分、产地都会存在价格差异性。

   成本的构成

   成本构成分为种植成本和流通成本两个部分，其中种植成本核算主要有五个要素：地租、人工、农药、化肥、部分特殊年份灌溉，其中地租早就在2011年的上涨周期里永久性获利，即使在下跌周期中，2017年之前都处在盈利水平，但在2018年、2019年价格较低。

   与此同时，《新疆维吾尔自治区新一轮退耕还林还草工程管理办法(暂行)》规定，退耕还林每亩补助1600元（经补助后，没有获批的情况下不准砍伐），同时每年防风护林也有部分补助。流转土地存在流转成本，虽然流转成本依旧存在，但从其他方面进行对冲，其中对冲点有过去获利颇丰对冲、退耕还林补助、防风护林补助三类。即便在补助甚微的情况下，新疆很多枣农使用自有土地种植及自有劳动人工劳务，但从动态成本线来看，成本线处于下移态势中。

   此外，流通环节分为产地流通和市场流通两大类，这里分别对其研究流通成本支出类别以及流转市场沧州加工成本进行核算：

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2019-5-15 15:40

                    （作者单位：中国农学会农业监测预警分会）