质量报告：2018年产玉米整体质量好于上年

龙听

为及时掌握2018年新收获玉米质量状况，根据《国家粮食和物资储备局关于做好2018年粮食质量安全监测和质量会检有关工作的通知》(国粮发〔2018〕57号)的总体安排，我们组织河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、陕西等9个玉米主产省区(以下简称“省”)开展了玉米集中会检工作。各省按统一要求，在收获后的第一时间采集玉米样品2541份，均为农户样品，样品涉及9省110个市(州、盟)494个主产县(市、区、旗)。各地样品数量按产量权重分配，检测指标为国家标准规定的主要质量指标和部分内在品质指标，共获得检测数据3.6万个。

　　一、2018年9省玉米质量会检整体情况

　　总体上，9省新收获玉米的容重、一等品比例、不完善粒含量平均值、生霉粒含量平均值均好于上年。河北、陕西玉米质量为近3年来最好，辽宁、山东玉米质量好于上年，山西、内蒙古、吉林、黑龙江、河南玉米质量为正常水平。

　　各省玉米质量具体检测结果为：

　　质量方面:容重平均值743.5g/L，较上年增加9.5g/L；一等至三等玉米比例为86.4%、11.9%、1.7%，无四等、五等及等外品，一等较上年增加15.3个百分点。不完善粒含量平均值为3.1%，较上年下降1.3个百分点；生霉粒含量平均值为0.9%，较上年下降2.1个百分点；达标比例为89.2%，较上年增加5.6个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值71.9%，较上年增加0.1个百分点，变幅67.8%～76.8%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准(GB/T8613-1999)中等(不低于72%)以上要求的比例为47.8%，较上年增加6.9个百分点。粗蛋白质含量平均值9.1%，较上年降低0.3个百分点，变幅6.9%～13.0%。粗脂肪含量平均值3.6%，较上年下降0.3个百分点，变幅1.6%～9.2%。

　　二、各省新收获玉米质量具体情况

　　(一)河北

　　共采集样品290份，涉及13市88县(区)。全省玉米整体质量为近3年来最好。容重平均值757g/L，较上年增加13g/L，变幅690g/L～798g/L；一等至二等玉米比例分别为98.3%、1.7%，无三等及以下样品，一等比例较上年增加10.4个百分点。不完善粒含量平均值1.8%，较上年下降0.3个百分点，最大值7.7%；生霉粒含量平均值0.5%，较上年下降0.4个百分点，达标比例为95.2%，较上年增加12.8个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值71.2%，较上年下降0.6个百分点，变幅69.0%～74.2%。粗蛋白含量平均值9.0%，较上年下降0.2个百分点，变幅7.5%～10.7%。粗脂肪含量平均值3.9%，较上年下降0.3个百分点，变幅3.2%～4.9%。

　　(二)山西

　　共采集样品130份，涉及11市44县(区)。全省玉米整体质量为正常水平。容重平均值756g/L，较上年增加2g/L，变幅710g/L～781g/L；一等至二等玉米比例分别为93.1%、6.9%，无三等及以下样品，一等比例较上年下降3.8个百分点。不完善粒含量平均值1.4%，较上年增加0.3个百分点，最大值12.1%；生霉粒含量平均值0.4%，与上年持平；达标比例为96.9%，较上年下降0.8个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值71.5%，较上年下降0.3个百分点，变幅69.0%～73.5%。粗蛋白质含量平均值8.9%，较上年下降0.5个百分点，变幅7.2%～10.1%。粗脂肪含量平均值3.8%，较上年下降0.1个百分点，变幅2.9%～4.8%。

　　(三)内蒙古

　　共采集样品270份，涉及8市(州、盟)21县(市、区、旗)。全区玉米整体质量为正常水平。容重平均值740g/L，较上年增加3g/L，变幅648g/L～790g/L；一等至三等玉米比例分别为81.5%、15.2%、3.3%，无四等及以下样品，一等比例较上年增加3.8个百分点。不完善粒含量平均值2.1%，较上年增加0.6个百分点，最大值10.6%；生霉粒含量平均值0.9%，较上年下降0.1个百分点；达标比例为87.8%，较上年下降3.9个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值71.6%，较上年下降0.1个百分点，变幅69.9%～73.3%。粗蛋白质含量平均值8.7%，较上年下降0.6个百分点，变幅7.6%～11.4%。粗脂肪含量平均值4.1%，较上年增加0.2个百分点，变幅3.4%～5.0%。

　　(四)辽宁

　　共采集样品190份，涉及13市38县(区)。全省玉米整体质量好于上年。容重平均值759g/L，较上年增加5g/L，变幅714g/L～792g/L；一等和二等玉米比例分别为98.4%、1.6%，无三等及以下样品，一等比例较上年增加2.8个百分点。不完善粒含量平均值1.4%，较上年下降0.2个百分点，最大值4.6%；生霉粒含量平均值0.5%，较上年下降0.1个百分点；达标比例为94.2%，较上年增加8.4个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值72.0%，与上年持平，变幅70.2%～74.1%。粗蛋白质含量平均值9.2%，较上年增加0.1个百分点，变幅7.4%～10.7%。粗脂肪含量平均值4.1%，较上年增加0.3个百分点，变幅3.2%～4.8%。

　　(五)吉林

　　共采集样品360份，覆盖9个市34个县(区)。全省玉米整体质量为正常水平。容重平均值744g/L，较上年增加6g/L，变幅683g/L～787g/L；一等至三等玉米比例分别为91.4%、8.3%、0.3%，无四等及以下样品，一等比例较上年增加11.4个百分点。不完善粒含量平均值1.8%，较上年增加0.5个百分点，最大值9.0%；生霉粒含量平均值0.5%；达标比例为96.4%，较上年增加0.8个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值71.9%，较去年下降0.1个百分点，变幅69.1%～73.8%。粗蛋白质含量平均值8.8%，较去年下降0.3个百分点，变幅6.9%～10.8%。粗脂肪含量平均值4.1%，较去年增加0.3个百分点，变幅3.3%～4.8%。

　　(六)黑龙江

　　共采集样品385份，涉及12市54县(区)。全省玉米整体质量为正常水平。容重平均值728g/L，较上年增加20g/L，变幅670g/L～785g/L；一等至三等玉米比例分别为63.9%、31.7%、4.4%，无四等及以下样品，一等比例较上年增加23.4个百分点。不完善粒含量平均值2.5%，较上年增加0.1个百分点，最大值18.3%；生霉粒含量平均值0.9%，较上年增加0.1个百分点；达标比例为88.3%，较上年下降1.1个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值71.7%，与上年持平，变幅69.6%～73.8%。粗蛋白质含量平均值8.7%，较上年下降0.6个百分点，变幅7.5%～10.2%。粗脂肪含量平均值4.2%，较上年增加0.3个百分点，变幅3.5%～5.2%。

　　(七)山东

　　共采集样品385份，涉及16市78县(区)。全省玉米整体质量好于上年。容重平均值750g/L，较上年增加22g/L，变幅691g/L～788g/L；一等至二等玉米比例分别为96.4%、3.6%，无三等及以下样品，一等比例较上年增加27.4个百分点。不完善粒含量平均值5.1%，较上年下降6.1个百分点，最大值15.8%；生霉粒含量平均值1.0%，较上年下降6个百分点；达标比例为86.2%，较上年增加60个百分点，原因是上年天气导致生霉粒增多，达标比例较低。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值72.7%，较上年增加1个百分点，变幅71.0%～75.0%。粗蛋白质含量平均值9.6%，较上年增加0.1个百分点，变幅7.5%～12.3%。粗脂肪含量平均值2.7%，较上年下降0.8个百分点，变幅1.9%～3.6%。

　　(八)河南

　　共采集样品325份，涉及18市80县(区)。全省玉米整体质量为正常水平。容重平均值733g/L，较上年增加19g/L,变幅652g/L～785g/L；一等至三等的比例分别为78.2%、16.9%、4.9%，无四等及以下样品，一等比例较上年增加27.1个百分点。不完善粒含量平均值7.0%，较上年下降10.8个百分点；生霉粒含量平均值1.8%，较上年下降12个百分点；达标比例72.9%，较上年增加58.9个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值72.8%，较上年增加0.8个百分点，变幅70.7%～76.8%。粗蛋白质含量平均值9.9%，较上年增加0.2个百分点，变幅7.7%～13.0%。粗脂肪含量平均值2.4%，较上年下降1.1个百分点，变幅1.6%～3.6%。

　　(九)陕西

　　共采集样品206份，涉及10市57县(区)。全省整体质量为近3年来最好。容重平均值741g/L，较上年增加11g/L,变幅694g/L～796g/L；一等至二等玉米比例分别为88.3%、11.7%，无三等及以下样品，一等比例较上年增加14.0个百分点。不完善粒含量平均值2.1%，较上年下降0.4个百分点，最大值为8.9%；生霉粒含量平均值0.6%，较上年下降0.7个百分点，达标比例93.7%，较上年增加6.3个百分点。

　　内在品质方面：淀粉含量平均值70.8%，较上年下降1个百分点，变幅67.8%～73.6%。粗蛋白质含量平均值9.2%，较上年下降0.5个百分点，变幅7.4%～11.2%。粗脂肪含量平均值3.9%，较上年下降0.1个百分点，变幅3.2%～9.2%。

　　来源：国家粮食和物资储备局