结合现货贸易习惯设计交割标准

   据悉，为保障粳米期货顺利交割，同时贴合现货市场实际情况，大商所经过深入调研和充分论证，在参考现有国家相关标准及对大量样品检验的基础上，结合现货贸易习惯，设计了粳米期货交割质量标准。

   大商所相关负责人介绍，2018年我国粳米总产量约为4700万吨，约占我国大米总产量的33%。粳米产业现行的国标《大米（GB/T1354-2018）》是产业普遍认可的权威标准。在现货生产贸易中，企业通常以该国标作为质量控制和签订合同的主要依据，同时具备检验资质的检验机构较多。因此，在粳米期货质量标准设计过程中，大商所以该国标为基础，在符合现货贸易习惯和可供交割量的基础上，制定粳米期货交割质量标准体系，推动相关粳米企业参与期货市场，切实服务“三农”和粳米产业发展。此外，在粳米期货质量标准设计过程中，大商所与中检和通标检验公司合作开展了粳米质量检验工作，对我国粳米主产区企业的产品进行了质量检验和对标检验，根据检验结果，最终制定了粳米期货的主要质量指标。

   据介绍，粳米期货质量指标体系包括两个组成部分，一是感官指标，二是理化指标。感官指标包括色泽和气味指标；理化指标包括碎米、加工精度、不完善粒、水分、杂质、黄粒米、互混率、脂肪酸值、垩白度和长宽比等10个指标。与国标相比，粳米期货交割质量标准有三方面的变化，一是对国标里的碎米、不完善粒、杂质、黄粒米等指标进行了调整，主要是根据现货实际情况和样品检验结果从严调整了上述指标；二是在国标的基础上增加了脂肪酸值、垩白度、长宽比三个指标；三是设置了标准品水分和替代品水分，并设置了升贴水。经调研，为保证在高温期间，粳米能够安全运到南部地区，期货交割粳米标准品的水分不高于14.5%，其中，10月到次年3月间，替代品水分不高于15.5%，水分超过14.5%的贴水50元/吨，同时，为保证食味品质，所有交割粳米水分不得低于13%。

   其中，脂肪酸值指标是用来衡量大米新鲜度的重要品质指标。据了解，粳稻可以较长时间储存，但储存时间过长或保管不当的粳稻加工的粳米，新鲜度会下降。为防止新鲜度不达标的粳米进入期货市场，大商所与质检及相关机构通过深入研究，最终确定引入粮食品种鉴别新鲜度常用的脂肪酸值指标。按照国标《谷物碾磨制品脂肪酸值的测定（GB/T15684-2015）》的检验方法，经过近百次检验和反复对标及论证，确定粳米期货交割质量标准中脂肪酸值指标要求为不超过18mg/100g。

   垩白度指标直接影响大米外观也影响食味品质，是现货贸易中常用指标。此外，由于垩白的形成主要受品种、生长环境等因素影响，东北地区粳米垩白度大部分不高于4%。粳米期货交割质量标准将采用垩白度指标，规定垩白度不高于6%。

   另外，长宽比指标为现货中区分粳、籼米的常用指标。现货市场上的大米包括粳米和籼米，其中粳米价格明显高于籼米。米粒的长宽比指标是鉴别粳米与籼米的主要依据。普通圆粒粳米的长宽比一般不超过2∶1，而籼米的长宽比约在3∶1，用该指标区分不同米种操作方便、客观性强。

   行业专家和粳米现货企业普遍认为，粳米期货质量标准符合现货生产和贸易习惯，能够代表主流产品品质，有利于企业参与期货交易和交割，可以保证充足的可供交割量。