本报讯(记者刘昌敏姚强)8月18日上午，主题为“生态黔椒·香辣天下”的2018中国·贵州·遵义第三届国际辣椒博览会暨第二届“一带一路”中国火锅产业峰会在遵义开幕。

据了解，辣博会自2016年举办以连续举办三届，辣博会已成为展示贵州辣椒产业发展成就、开展辣椒产业产销对接和招商引资的重要的专业性行业展会，受到业内的广泛关注。

此次辣博会将举办辣椒产销对接暨招商引资签约大会、辣椒全产业链观摩、国际火锅原材料采购商大会、辣椒美食文化活动、辣椒产业扶贫成果展示、网上辣博会等活动。

同时还将进行产品展示展销活动，包括各类辣椒制品、辣椒加工机械、辣椒新品种以及特色食品等。

又讯当晚，遵义第三届国际辣椒博览会“建设世界辣椒加工贸易基地高峰论坛”开幕，来自国内外的6名辣椒行业市场营销专家、辣椒文化研究专家、学者，以椒为媒，纵论遵义辣椒产业。

今年，贵州省辣椒种植面积600万亩，总产量720万吨，辣椒加工企业200余家，综合产值500亿元，仅老干妈年销售额就达60亿元。已形成“老干妈”“贵三红”“苗姑娘”“乡下妹”等国内外知名品牌。

据介绍，遵义种植辣椒已有400多年历史，目前，种植面积200万亩，分别占全球、全国、全省的3%、10%和40%。已获“中国辣椒之都”“中国优质辣椒产区”“遵义朝天椒中国特色农产品优势区”“中国农业博览会名牌产品”等殊荣。同时，遵义的气候、温度、海拔、土壤，特别适宜辣椒生长。检测显示，遵义辣椒蛋白质、粗纤维、维生素C、干物质、脂肪等含量在同类型辣椒中名列前茅，辣红素、辣椒素含量适中，造就了遵义辣椒“品味温醇、香辣协调”的独特品质。

近年，遵义市坚持全产业链发展思路，辣椒生产、加工、物流、仓储等配套产业蓬勃发展，以老干妈、贵三红为代表的40余家大中型辣椒加工企业集群发展，遵义（虾子）辣椒专业市场已成为全国最大的辣椒专业批发市场，年交易量40万吨，交易额60亿元，销售遍及15个省（市、区）以及印度、东南亚地区。

“全国辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义”，目前全省已形成了以遵义为中心，其它市州为纽带的辣椒产业体系。

“上个月，遵义市召开的五届五次全会上，作出把遵义建设成世界辣椒加工贸易基地的决策部署。”遵义市人民政府副市长廖海泉说。

遵义将围绕这个战略目标，建成“两个市场”，即全球性辣椒专业批发市场、全国重要的辣椒期货交易市场。

打造“三个基地”，即全国最大的高标准优质辣椒种植基地、全国领先多品系列辣椒制品精深加工基地、国家级辣椒研发基地。

形成“四个中心”，即全国辣椒产业信息发布中心、辣椒产品价格形成中心、辣椒货物物流集散中心、辣椒会展贸易中心。围绕全产业链、全供应链、全价值链协调统筹、科学规划，预计2022年实现产值300亿，2030年实现产值700亿，2035年实现产值1000亿的发展目标。